PKM Diversifikasi Olahan Rumput Laut untuk Mendukung Peningkatan Kesehatan dan Pendapatan Masyarakat Pada Masa Pandemi COVID-19 di Kota Kendari

Tim: Dr. Ir. Asnani, S.Pi, M.Si (Ketua), Prof. Dr. Sri Wahyuni, M.Si, Oce Astuti, S.Pi, M.Si, Dr. Sarinah, SP, M.Si, Irdam Riani, S.Pi, M.Si, Wa Ode Nilda A. Effendi, Wa Jali, S.Pi,M.Si (Anggota)

82

Kegiatan sosialisasi dan pelatihan pada ibu–ibu Majelis Taklim di Kelurahan Anggoeya Kota Kendari yaitu untuk membina ibu–ibu Majelis Taklim di Kelurahan Anggoeya Kota Kendari dalam berbagai olahan rumput laut untuk mendukung peningkatan kesehatan dan pendapatan pada masa pandemi Covid-19 tampa harus memiliki modal besar.

Kegiatan ini juga untuk memberikan keterampilan kepada ibu-ibu rumah tangga untuk membuat olahan rumput laut dengan teknologi yang sederhana, memperkenalkan pemenuhan kebutuhan menyehatkan dengan di rumah saja dengan olahan rumput laut diolah menjadi cendol rumput laut, dodol rumput laut, kerupuk rumput laut, brownies rumput laut dan bakso rumput laut, kemudian pada pengabdian ini sekaligus dilakukan pengenalan cara pengemasan produk dan cara pemasaran Online.

Kegiatan penyuluhan ini dapat membuka wawasan akan pentingnya pengolahan rumput laut menjadi berbagai olahan makanan yang mendukung kesehatan dan pendapatan masyarakat pada masa pandemi Covid-19. Kegiatan pelatihan juga meningkat keterampilan kelompok sasaran dalam membuat olahan makanan sehat menggunakan rumput laut serta cara pemasaran online di masa pandemi.

Ketertarikan akan kegiatan ini dilihat dari partisipasi mereka yang sangat antusias dalam mengikuti kegiatan mulai dari awal sampai selesai.
Pengetahuan dan keterampilan meningkat karena mereka sudah dapat mengaplikasikan keterampilan yang diperoleh dari kegiatan pelatihan dengan mempraktekan sendiri membuat berbagai olahan rumput laut seperti cendol rumput laut, dodol rumput laut, kerupuk rumput laut, brownies rumput laut dan bakso rumput laut.

Manfaat lain terciptanya inisiatif untuk mencari alternatif yang mudah dalam menyediakan menu sehat dan menambah pendapatan bagi keluarga dengan tetap di rumah saja.

Selama kegiatan berlangsung terlihat bahwa semua peserta pelatihan sangat tertarik dan serius mendengarkan penjelasan dari tim. Hal ini terbukti dengan tidak ada seorangpun dari peserta yang meninggalkan lokasi pelatihan sampai acara berakhir. Antusias peserta juga terlihat dari partisipasi peserta dalam melakukan praktek. khususnya seluruh ibu-ibu majelis ta’alim produktif berpartisipasi dalam pembuatan olahan makanan dengan menggunakan rumput laut. Keakraban antara peserta kegiatan, tim pengabdian dari FPIK UHO sangat nampak di lokasi kegiatan.

Di akhir acara semua peserta dan juga tim melihat dan mencicipi langsung hasil olahan makanan yang dibuat dengan menggunakan olahan rumput laut dengan metode sederhana. Masyarakat sasaran menjadi tahu cara mengolah rumput laut menjadi makanan yang dapat memenuhi penyediaan menu sehat dengan nilai gizi yang tetap terjamin dan menyehatkan dengan tetap di rumah saja seperti cendol rumput laut, dodol rumput laut, kerupuk rumput laut, brownies rumput laut dan bakso rumput laut.

Berdasarkan evaluasi kegiatan, maka hasil yang diperoleh secara umum adalah sebagai berikut:
Masyarakat sasaran cukup antusias dalam melakukan kegiatan demo pembuatan olahan rumput laut menjadi berbagai olahan makanan seperti cendol rumput laut, dodol rumput laut, kerupuk rumput laut, brownies rumput laut dan bakso rumput laut.

Masyarakat sasaran dalam hal ini ibu-ibu majelis Taklim Kelurahan Anggoeya umumnya mempunyai partisipasi yang cukup tinggi. Hal ini dibuktikan dengan membuat sendiri makanan cemilan seperti cendol rumput laut, dodol rumput laut, kerupuk rumput laut, brownies rumput laut dan bakso rumput laut dengan arahan tim pengabbdian FPIK UHO.

Antusias dari masyarakat juga terlihat dengan kesabaran akan mengikuti kegiatan hingga akhir serta pertanyaan yang diajukan selama sosialisasi dan pelatihan berlangsung.

Tanggapan para peserta atas kegiatan pelatihan tercermin dalam dialog tanya jawab setelah demontrasi berlangsung, bahkan tercermin saat kegiatan monitoring yang dilakukan setelah pelaksanaan kegiatan. Secara umum peserta sangat terarik dengan materi yang disajikan. (*)

Facebook Comments